Väl hemma var vi väldigt sugna på pizza. Har ett superrecept på pizzadeg som blir väldigt bra:
Pizzadeg (4 pizzor):
40 gr jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
4 dl ljummet vatten
3 msk olivolja
10 dl mjöl
Smula ned jästen i en bunke och strö över salt och socker. Detta gör att jästen löser sig snabbare. Blanda sedan i oljan och vattnet. Arbeta sedan in mjölet, lite åt gången tills degen blir smidig. Låt jäsa i minst 30 min (tills den dubblat sig)
Sedan kommer tricket: när degen jäst klart så dela den i 4 delar. Arbeta in mjöl tills degen är smidig och kavla sedan ut. Vänd ofta på degen och stryk på mjöl över och under. Detta gör att den kommer bli smidig och elastisk.
När du kavlat den klar så lägg på valfria tillbehör.
Idag fuskade vi och köpte muttis pizzasås som jag sedan pimpade med egen oregano fr balkongodlingen.
Blev två varianter: en med salami, getost och ruccola samt min favvid: champinjoner, ruccola, mozzarella, parmaskinka samt en tomatröra som jag blandade med körsbärstomater, vitlök och basilika. Detta toppades med hyvlad parmesan, fantastiskt gott vill jag lova och är dagens tips!
