Idag var vädret lite sisådär och därför fick det bli sylt och saft i massvis!
Jordgubbssylt:
2kg jordgubbar
700 gr syltsocker
Kokade först upp jordgubbarna och tillsatte sedan sockret och kokade ca 20 min till. Tog syltsocker eftersom det förra gången blev väldigt lös konsistens när jag använde vanligt socker. Hällde upp i rengjorda burkar, klart!
Drottningsylt
500 gr blåbär
500 gr hallon (tog 50% hallon och 50% jordgubbar eftersom jag hade så många)
500 gr socker
Rörde ihop alla ingredienser och så fick de stå och gotta ihop sig i ungefär en kvart. Sedan kokade jag upp sylten och lät den sjuda i ca 15 min. Häll upp i burkar, klart! Klart godaste sylten till pankisar!
Saft med röda bär
2 kg röda bär, hade jordgubbar (såklart), hallon och röda vinbär
6 del vatten
Ca 700 gr socker per liter avrunnen saft.
Häll alla bär i en kastrull tillsammans med vattnet, koka upp och sjud i ca 20 min. Häll upp alla bären i en saftsil och låt det rinna av i ca en halvtimme. Häll tillbaka saften i kastrullen och koka upp, tillsätt sockret och småkoka i ca 5 min. Häll upp i flaskor. Hos saft som får lite syrlighet i sig genom vinbären.
Jordgubb och rabarbersaft
2 kg rabarber
1,5 kg jordgubbar
700 gr socker per avrunnen liter saft
Häll i bären och vattnet i en kastrull och koka upp. Låt koka i ca 20 min och häll upp i saftduk. Låt stå i ca 45 min. Häll tillbaka saften i en kastrull och tillsätt sockret. Koka i ca 5 min. Häll upp i flaskor. Går bra att frysa om man häller upp i plastflaskor och lämnar lite luft. Detta är en världsgod saft som verkligen smakar sommar, bra att ta fram på vintern när sommaren känns alltför långt borta :)
